เพื่อนๆหลายคนจากเมืองไทย ที่เดินทางมาเที่ยวญี่ปุ่น หลายๆท่านต่างค้นหาอาหารอร่อยขั้นเทพ ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือ 「วากิว」หรือ เนื้อวัวญี่ปุ่น .... ซึ่งวันนี้บุญจังก็ได้นำเกล็ดความรู้เกี่ยวกับ "วากิว"มาฝากกันครับ
คำว่า"วากิว" นั้น จริงๆแล้วส่วนใหญ่จะหมายความถึง วัว4ชนิดซึ่งมีถิ่นกำเนิดอยู่ในญี่ปุ่น ตั้งแต่ก่อนสมัยยุคเมจิ ซึ่งได้นำวัวเหล่านี้มาผสมพันธ์กับวัวต่างประเทศ ปรับปรุงคุณภาพ จนกลายมาเป็นวัวเนื้อชั้นดี ที่รับประทานกันอยู่ในทุกวันนี้นั่นเอง ซึ่งวัวทั้ง 4 ชนิดนี้ก็คือ
1. 黒毛和牛（คุโระเกะวะชุ) หรือวัวพันธุ์ขนดำนั่นเอง วัวชนิดนี้เป็นวัวส่วนใหญ่ที่คนรู้จัก ซึ่งประมาณ 90% ของเนื้อวัววากิว ก็เป็นวัวพันธุ์นี้ ... ซึ่งก็รวมถึงเนื้อวัวสุดแพงเว่อร์ มัตสึซากะด้วย
2. 褐毛和種 (อะคะเกะวะชุ) หรือวัวพันธุ์ขนน้ำตาล ส่วนมากพบเลี้ยงในจ.คุมะโมโตะ และ จ.ทากะจิ
3. 日本短角種 (นิฮองทันคะคุชุ) หรือ วัวพันธุ์เขาสั้น จังหวัดที่นิยมเลี้ยงคือ จ.อิวาเตะ และฮอกไกโด
4. 無角和種 (มุคะคุวะชุ) หรือวัวพันธุ์ที่ไม่มีเขา มีมากสุดในจ.ยามะกุจิ
ซึ่งวัวเหล่านี้ จะถูกตีตราว่าเป็น「วากิว和牛」ซึ่งถือเป็นเนื้อที่มีคุณภาพดีกว่าเนื้อประเภทอื่นๆ ซึ่งเขียนว่าเป็น 国産牛(โคะคุซังกิว)หรือวัวที่ผลิตในประเทศ .... รู้กันอย่างนี้แล้ว เวลาเนื้อวัวแบบไหนออกมาก็บอกได้นะครับ ว่า "วากิว" หรือไม่ ★
↓↓ ถ้าชอบกด「Like」ถ้าใช่กด「Share」 ↓↓
↓↓ แล้วจะพยายามอัพเรื่องราวดีๆให้ได้อ่านกันนะครับ♬ ↓↓
